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  台湾美食一应俱全,融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化,已然成为台湾手刺之一。

  听说,风味奇特的卤肉饭,全世界只要台湾人会做。台式卤肉饭,卤肉多汁、肥美又不清淡,明亮丰满的米饭接收卤汁的精髓味道,喷鼻浓四溢。再加上鲜脆可口的腌制酱菜,甜咸可口,实是叫人无法。

  名气店家:金峰卤肉饭(台北)、大来小馆(台北)、矮仔财卤肉饭(北投)、圆环卤肉饭(饶河街夜市)、胡须张卤肉饭(夜市)、财神爷卤肉饭(台中)、阿富卤肉饭(新竹)等。

  台湾素有牛肉面王国之称,大街冷巷到处可见牛肉面店,且台湾的牛肉面融合了各地料理精髓而构成本人独有的特色,汤头浓重鲜美、面条筋道、牛肉/牛筋大块又实正在,俘获吃货的嘴,也使得旅客们来到台湾若不吃碗牛肉面,仿佛就多一分可惜。

  名气店家:林东芳牛肉面(台北)、史记正牛肉面(台北)、老张牛肉面(台北)、段纯实牛肉面(新竹)、永康牛肉面(台北)、喷鼻园牛肉面(高雄)、实善美牛肉面(台北)、牛店(台北)、满庭芳牛肉面(台中)、七十二牛肉面(台北)等。

  蚵仔煎是良多旅客熟悉的小吃,平易近间传说风闻,昔时郑成功大北荷军,荷军正在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军索性当场取材将台湾特产蚵仔、甘薯粉夹杂加水和一和煎成饼吃,想不到竟传播后世,成了风靡全台的小吃。

  名气店家:赖记蚵仔煎(台北夜市)、七佳蚵仔煎(台南花圃夜市)、海埔蚵仔煎(花莲)、王记蚵仔煎(新竹)、清泉号(台北华西街夜市)等。

  珍珠奶茶是台湾饮品界响当当的代表,听说它发源于台中出名的春水堂。晚期春水堂用摇摇杯沏茶并摇出茶的泡沫,发了然泡沫红茶,后来又插手像珍珠的粉圆,因而降生了珍奶茶。浓喷鼻的奶茶赶上Q弹的珍珠,解渴又有嚼劲,很快就风靡全台甚至世界。

  名气店家:春水堂(总店台中)、陈三鼎(台北)、桦达奶茶(高雄)、天仁名茶-茶趣、垦丁蛋蛋奶(垦丁)、翰林茶坊(台中)、50岚等。

  虱目鱼是台湾常见的食用鱼类,养分丰硕又平价,服法也多种多样,虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受欢送的美食,各大夜市、台式料理店都有。台南还有全台独一的「虱目鱼从题馆」,好玩又有得吃。

  名气店家:阿憨咸粥(台南)、周氏虾卷(台南)、阿财虱目鱼肚(台北)、新坐虱目鱼专卖店(花莲)等。

  度小月担仔面正在台湾几乎没人不知,相传渔平易近洪氏昔时为渡过打鱼淡季,而担子上街卖面维持生计,故自取其名度小月。招牌的担仔面选用百年家传秘方精炖的肉燥和虾头熬制的高汤搭配条,小小一碗精髓尽现。

  生煎包是上海、浙江很是出名的面点小吃,外皮喷鼻酥,肉馅丰满,肉汁喷鼻浓,深受门客喜爱。台湾的生煎包是遵照古法制做现包现卖,也遭到吃货喜爱。

  名气店家:许记生煎包(台北师大夜市)、高记(台北)、景美上海生煎包(台北景美夜市)、沪舍余味餐馆(台中)等

  刈(gu)包(bāo)发源自福州,也会写做割包。将长椭圆扁形的面团皮半数起来包覆馅料的食物,保守上的馅料凡是不过乎片状五花肉、酸菜、花生粉及喷鼻菜这几样,也无为了健康要素以瘦肉取代五花肉的。由于其外形及内馅,正在台湾亦被称做「虎咬猪」,可是台湾尾牙应景的食物。

  名气店家:阿松刈包(台南)、蓝家刈包(台北)、万福号刈包(台北夜市)、叁和院台湾气概饮食(台北)等。

  阿婆铁蛋是淡水的名小吃之一,店家每天将精选的鸡蛋或鸟蛋放入秘制的卤水中卤上三个小时,然后天然阴干,如斯持续一周才算完成。如许做出来的铁蛋又黑又硬又有嚼劲,牙好的伴侣必然要尝尝。

  凤梨酥是台湾最具人气的伴手礼,旅客来台不尝一口或带一点回家,总感觉少了点什么。台湾凤梨酥的酥皮奶喷鼻四溢,内陷次要分为两种,一是保守内馅,用凤梨加冬瓜制成,口胃不会太酸。另一种是土凤梨酥,只要凤梨,口胃会略酸一些。

  名气店家:佳德糕饼、微热山丘、维格、梨记、糖村、郭元益、裕珍馨、旧振南等。

  甜不辣由日语音译而来,是用鱼肉打成鱼浆,再和粉、鸡蛋、海鲜等,然后入锅油炸,可按照小我需求再淋上调味酱。做为台湾名小吃之一,正在各大夜市都能找到。

  名气店家:赛门甜不辣(台北)、甜不辣(台北艋舺夜市)、吉甜不辣(台北)、食谷饭堂(台中)等。

  肉圆属于彰化三宝之一,一般利用最好的地瓜粉或甘薯粉做成松软弹牙的外皮,包上猪肉块拌笋丁、喷鼻菇等内陷,下锅炸制后外皮Q弹,黏度方才好,再淋上特调的酱料,咬下去鲜甜肉喷鼻,很有台湾风味。

  名气店家:老担阿璋肉圆(彰化)、台中肉圆(台中)、金枝红糟肉圆(九份)、福记肉圆(台南)、新竹肉圆(新竹城隍庙外)、清蒸虾仁肉圆(台中庙东夜市)等。

  炸鸡美食正在台湾各大夜市、陌头巷尾、市集冷巷都到处可见,最后只是店家老板为避免华侈,将鸡腿、鸡胸、鸡排切剩的鸡丁肉,裹粉浆后下锅酥炸,起锅时再奉上一小把九层塔爆喷鼻。但炸鸡曲扑而来的咸酥喷鼻味,让远正在八千里外的人都不由闻喷鼻而来。因而颇受公共喜爱。

  名气店家:来自星星的炸鸡(台中逢甲夜市)、继光喷鼻喷鼻鸡、炸鸡洋行(台南)等。

  葱油饼是种常见的陌头小吃,台湾葱油饼最有特色的当属花莲的炸蛋葱油饼,它和通俗的葱油饼分歧正在于,金黄喷鼻脆的饼皮里包裹半熟的鸡蛋,外酥内软,一口咬下就有爆浆口感,温热蛋液正在嘴里绽放的味道可谓无敌,若加辣酱更好吃!

  蚵仔面线(念 - mī-sa)是台湾极具特色的小吃。一碗蚵仔面线的黑白取决于蚵仔的大小取新颖度、大肠卤制地好欠好,面线也以手工制的为佳,大骨或柴鱼熬煮的汤头更鲜美健康,配上各类调味料之后,鲜喷鼻的蚵仔面线吃完还回味无限。

  名气店家:东发号(台北)、油库口蚵仔面线(新北)、小洪面线(台北)、蚵仔面线(台北饶河街夜市)、陈记蚵仔面线/ 臭豆腐

  臭豆腐这种美食,评价分为两极化,虽然闻起来很臭,但吃起来却喷鼻气四溢,喜好这种味道的伴侣停不了口,但闻不惯的伴侣却无法下口。台湾的臭豆腐除了豆腐本身,还会搭配独门泡菜、九层塔等配料,构成奇特风味。

  甘薯是一种常见食材,台湾以甘薯制做的美食良多,从花莲最有特色的花莲薯到台南风行的冰烤甘薯,各有特色。而将甘薯磨成粉后,当做原材料制做的芋圆、甘薯霜淇淋、肉圆、蚵仔煎、甘薯烧等,甘旨又健康,喜好的伴侣不妨尝一尝。

  台湾特色冰品遍及全岛,苦涩的芒果冰、古早味的八宝冰、分量十脚的大碗冰、搞怪的冰、澎湖的掌冰、宜兰的辣椒冰等都是消暑解渴利器,非论严冬仍是炎暑,只需你想吃都能够顿时冲去吃吃吃!

  胡椒饼是出名的夜市美食,先把满满的胡椒饼馅料包进面皮里,放入窑炉里烤制,烤熟后的饼皮焦喷鼻有咬劲,条理丰硕,内馅的肉喷鼻和葱喷鼻完满交融,还有鲜美的汤汁,就算是排长队也值得一尝。

  1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,正在台湾它已成为中华保守美食的代表。良多国表里旅客到台湾必到鼎泰丰,只为一尝小笼包的甘旨。

  鱼丸汤是沿海地带常见的小吃之一,各类新颖的鱼肉剔去鱼刺,斩成鱼末,制成丸子,最初变成一碗汤,Q弹的鱼丸不只连结着鱼肉本身的养分,并且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。

  药炖排骨是台湾市集中常见的进补汤品,食用汗青长久,属于台湾特有肉骨汤。一般都是将大根的排骨放入取十几种保守药材一路煮炖,从猪骨取药材中罗致精髓,汤头喝起来浓重十脚,甘醇并飘着淡淡中药喷鼻,排骨炖到软烂,入口即化,甘旨又养分,冬天喝特别保暖。

  台湾浩繁肉食物中,鹅肉具有一片者。全台特地吃鹅肉的名店也不少,一般选用优良的鹅肉,先文火焖煮,冷却后再浇上滚烫的鹅油淋汤,让肉质Q弹肥嫩,带着清甜喷鼻气,沾上特制调味酱更好吃。

  保守鼎边锉本来是正在福州人的家常小吃,后来变成台湾特色小吃之一,以基隆鼎边锉最为闻名。“锉”是台语,为爬滚的意义。以米磨成粉调水成糊,沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮,再取出切丝,插手蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝,熬成汤料而成。

  台湾以花莲产的麻糬最为出名。麻糬的外皮一般是用圆糯米或糯米粉,口感软糯Q弹,内陷有红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等多种口胃,丰满丰硕,甜而不腻,也是最受欢送的伴手礼之一。

  灯笼卤味是台北师大夜市里的老字号美食,这里的卤味品种多达数多种,颠末10多种中药配成的卤汁卤煮,融入食材和卤汁的喷鼻气。再淋上他们家用丁喷鼻、八角、肉桂等喷鼻料制成的独门五喷鼻酱,味道不咸不淡带有微甜,实是宵夜的好选择。

  筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃,取油饭雷同,但倒是正在竹筒或铁罐中炊煮而成,口胃浓重。台中清水的特产就是米糕,米粒软中带Q,若淋上家传酱料,则愈加鲜喷鼻诱人。

  台湾中式早餐花腔繁多,油条、豆乳、饭团、烧饼、厚饼夹蛋、鲜肉包、萝卜丝蛋饼、锅贴、牛肉馅饼等都是超受人喜好的早餐。每天清晨来一份,成天都元气满满。

  猪血糕又称为米血糕,凡是是用新颖的猪血插手糯米、盐及其它材料,然后蒸熟成为凝固的块状,所以能看到良多米粒!良多人乍一看城市感觉吃不下,可是,味道没有出格离奇啦,沾点酱料就是一道台湾特色美食喔!凡是有三种服法,一是蒸熟后沾酱油膏、辣椒酱、花生粉和喷鼻菜吃;二是油炸,很多盐酥鸡摊位将猪血糕间接丢入油锅炸,吃之前切块,然后撒上椒盐粉和辣粉;三是关东煮,这个正在7-11就能够买到,或者吃麻辣暖锅时当暖锅料煮。

  三杯鸡是台湾赫赫出名的家常菜,因其烹饪时利用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或喷鼻油)而得名三杯。正在很多台菜餐厅里,城市有三杯鸡这道料理,伴侣们不妨尝一尝。

  板条其实就是一种切成条状的米粉,属于客家美食之一。它的口感Q滑筋道,简单搭配肉片、肉燥、时蔬等,共同熬好的高汤,就有鲜美的味道。

  洪瑞珍三明治风靡全台70多年,有“全台最甘旨三明治”的佳誉。起司、火腿、薄蛋皮、美乃滋和奶油搭配比例恰如其分,看似普通但品尝起来全是欣喜,早餐来一个让吃货幸福感倍增。

  爱玉是一种动物的籽,若将爱玉仔天然果实刮掉外皮,揉出浆状液,溶滚水中静置,凝固成冻就能变成爱玉冻(别名爱玉冰)。其色淡黄,半通明状,明亮清冽,微带酸甜,清冷爽口。还可插手白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、喷鼻蕉汁等,组合多种口胃。

  皮蛋豆腐是台湾边小吃店常见的人气小菜,除了通俗的皮蛋豆腐,还可插手肉松、榨菜、葱蒜辣椒、柴鱼等配料,变成口感丰硕的佐餐小吃。

  润饼发源于泉州,是中国闽南地域、潮汕地域以及台湾地域的一种风味小吃。食用时将薄如蝉翼的熟面皮把各类菜肴制成的馅料包卷成枕头状,然后还按照小我嗜好蘸上各类酱料,比力雷同没有炸过的春卷。馅料一般有豆豆芽、高丽菜、喷鼻菜、红萝卜,再加上豆干、肉丝、魷鱼、蛋皮等,酱料有花生粉、糖粉、海苔酥等。过去只要清明节那天要吃,现正在则每天都能吃到。不少夜市就有,一个润饼价钱约正在30-50元台币之间,

  台湾麻辣暖锅除了保留了四川暖锅的麻辣口感,汤头也愈加浓重清喷鼻,有着奇特的台湾风味!很多暖锅店以吃到饱的形式,配有多种口胃的汤头锅底,新颖的猪牛羊肉、鱼虾蟹贝、瓜果时蔬,还有冰淇淋、甜点和饮品,让门客常常吃撑到需要扶墙而出。

  台湾鸡翅包饭是一道很是有特色的小吃,也是一款席卷台湾夜市的超人气美食。它是将塞满糯米饭的鸡翅放上火炉多次翻烤,鸡翅的外表烤过之后喷鼻嫩多汁,丰满的内馅软嫩入味,完满融合的感触感染似乎味蕾也跟着翩翩起舞!

  贡丸汤是一道以贡丸为从材的美食。相传贡丸一名来历于晚期业者的做法是靠人工持以槌击肉块,然后捏制成肉丸,因正在闽南语中,槌击为『摃』,因此称为摃丸或贡丸。

  吴宝春面包被评为高雄之光,它的魂灵人物吴宝春师傅曾两度夺得世界面包大赛冠军,夺冠的荔枝玫瑰面包和酒酿桂圆面包不只用上好面粉发酵,还配上东山龙眼干、彰化荔枝干、埔里玫瑰花瓣等好料,个头大、口感结实、配料十脚,让人品尝到面包的魅力。

  台湾的便当以铁便当最为出名。台铁便当有排骨、鸡腿、焢肉、素食等口胃多种口胃选择,此中以池上、福隆、奋起湖、七堵几处所产的便当最具有本地特色。份量多、味道好、价钱实惠,也是铁便当的最大劣势,所以无论是台湾人仍是旅客,搭乘台铁时都少不了品尝一盒台铁便当。

  是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式腊肠,即成为「大肠包小肠」,取美国的热狗有殊途同归之妙。而台湾某些地域的夜市也会供给奢华版本的大肠包小肠,除了腊肠之外,还会加上各类如蒜头、花生粉、酸菜等配料,藉此创制更丰硕的口胃及口感。

  章鱼小丸子,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为家喻户晓的小吃,章鱼小丸子的成份次要是章鱼,章鱼烧粉,柴鱼片,海苔,沙拉酱,章鱼烧酱等。

  花枝烧又叫“乌贼烧”,是台湾极具特色的美食之一,枝烧酥皮脆脆的,鱿鱼很有嚼劲,米饭软糯鲜喷鼻,条理丰硕,很是诱人。

  棺材板是先将厚吐司切开,里面放上各类分歧的馅料,然后颠末高温油炸后出锅即可。保举的餐品有:麻辣鸡肉、凤梨虾球等。

  外不雅很是的震动,并且尝起来口感更是超等棒,甜甜的,比冰淇林还要柔嫩,比雪糕还要缠绵。吃起来让人有一种回味无限的感受,很是爽口,正在炽烈的夏日,吃上一口绵绵冰不说立即表情爽朗,可是绝对给炎热的炎天带来一份欣喜。

  烧仙草源自台湾新竹盛产仙草,冷热皆宜四时都有的吃,烧仙草口感细腻、滑润有弹性,正在清冷降火的同时,更能充实享受烧仙草所带来的奇特口感——嚼的乐趣。台湾烧仙草是寻芋记寻觅的美食之一,台湾烧仙草,是以仙草干慢火熬煮,再加上公用的食用淀粉,不含任何添加剂,清冷去火,解热,适合各类人群。

  猪肝含有丰硕的养分物质,具有养分保健功能,是最抱负的补血佳品之一。它含有丰硕的卵白质、维生素A和维生素B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质是人体所必需又容易缺乏的养分物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健感化。

  菠萝包,是台湾的一款烘培食物。又称菠萝,菠萝油,星动力菠萝旺等,很多多少种,台式的,港式的,广式的等等,大致不异。菠萝皮用的是砂糖,口感更脆。刷了蛋黄液,颜色也更标致,里面添加了各类馅料,如巧克力馅料,红豆馅料等,菠萝皮上没有刻斑纹,成品呈现天然龟裂状,很有味道。

  高雄盛产海鲜,一碗几十元听起来很是贵的海鲜粥,但满溢北极甜虾、蟹脚、小卷、蚵仔、蛤仔等多种海产,汤和米柔腻如一,配上海味,鲜美非常。很是多店家都是每天到船埠间接进货,新鲜又量脚。

  台湾是木瓜牛奶的开山祖师,听说昔时是木瓜大丰收,台湾的农人感觉吃不完的木瓜烂掉太可惜,所以把木瓜放到牛奶中煮,不测地发觉本来木瓜和牛奶是一对绝配。

  台湾盐酥鸡是用高温油炸类食物,门客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸,有很多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆喷鼻,起锅后洒上胡椒盐,也可视需要洒上辣椒粉再拌匀拆入纸袋,也有的摊位会拌上大蒜泥或再插手酸菜。它气息浓重,口感酥脆,因而使很多饕客趋附者众,是少数不正在夜市也能存活的小吃品种之一。

  鸭肉养分丰硕,出格适宜夏秋季候食用,既能弥补过度耗损的养分,又可祛除暑热给人体带来的不适。姜母鸭是自1980年代后才风行于台湾冬天进补小吃。店家供给煮熟鸭肉(台湾特产红面番鸭)、老姜(台语姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包,配合熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火,食后通体暖畅,颇受欢送。

  台湾牛轧糖是以棉花糖和烤熟的花生为食材的一道老小皆宜的甜品。台湾牛轧糖有浓喷鼻的奶味和丰硕的果仁,好吃不粘牙,并且越嚼越喷鼻,并且是不含喷鼻料和色素。

  这块以“大、嫩、鲜”为特色的带骨大鸡排,外皮爽脆,肉质长嫩多汁,这一奇特甘旨,现在已成为台湾的超人气美食!

  台湾有良多QQ的,糯糯的小吃,看了就感觉很是的清新,而所谓QQ冰丸~外面是通明的糯米冰皮,夹心有很多多少味道:绿茶,喷鼻芋,芒果...都是很好吃滴

  典范的台式小食,用料讲究,味道鲜美喷鼻浓,口感柔滑爽脆,吃过令人难忘。将羹汁做得比力浓稠,零丁吃或捞饭拌面都很抱负的。

  台湾萝卜糕,一种台湾常见的美食。萝卜糕外脆内软、入口即化,浓浓萝卜喷鼻,吃过的都说赞。

  以日式小吃为从打。明星产物“鸡耳朵肉”选用鸡腿取鸡胸之间的特殊部位制做,较鸡腿肉更新鲜多汁。别的“明太子鸡肉”,因奇特的明太子呛辣口胃,也颇受顾客喜爱。

  《康熙来了》引见过的爆浆玉子烧,来饶河夜市万万不要错过啦~招牌上最显眼的仍是邰哥的签名~招牌的明太子口胃,鸡蛋滑嫩,包含着浓浓的cheese和新颖玉米,咬一口cheese完满是喷出来,果线/ 熊掌包

  “麻辣女王”小S曾正在节目中向大师保举红透半边天的“熊掌包”,因外形取熊掌酷似而得名。台湾保守风味的熊掌包加上鸡排或鱼排,放入一点生菜,然后再蘸上特质的酱料,吃起来酥脆酸甜,口胃一共有鸡腿排(原味 / 辣味)、鱼排等,酱料也有多种口胃选择。

发表时间:〖2018-08-20 16:11〗    浏览次数:〖
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