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只是茶餐厅?上海只有生煎包?带你品味沪港美食(1

  优乐国际人看来,茶餐厅如许粗拙的饮食文化完全不克不及代表

  王家卫片子《阿飞正传》的此中一个镜头,恰是落正在皇后饭馆Queens Cafe,玻璃门上的招纸已相当班驳,明显已有一段沧桑日子,身穿白地彩色圆花旗袍,拿着白色洋伞和白色手袋的潘迪华,踩正在白色高跟鞋上,咚咚咚的一手推开大门阿谁Q字黄铜门柄,满怀不欢快地找正正在那里吃饭的张国荣对证。

  片子迷要去朝圣的话,生怕是要失望的,那家原拆的皇后饭馆曾经搬家。四十年代末五十年代初,多量上海人南来,会做“罗宋大菜”的于永富先生是昔时南来上海人之一,先正在北角英皇道开设皇后饭馆,然后迁至片子里铜锣湾的童年时父母是带过我去帮衬铜锣湾的皇后饭馆老铺,并且某程度上我的西餐礼节,若何用刀叉,喝汤将尽时盘子应若何用手稍托一托,用完餐后刀叉如何摆放,通盘都是从这里由父母教晓,由于昔时这里算是中档西餐厅,不会像半岛的Gaddis又或者凯悦的Hugos以至赛马地Amigo那样高不成攀,不谙礼仪的小伴侣正在那些处所何止会出洋相,简曲要让家长尴尬,但正在皇后饭馆“柯打”一个全餐的话才几十元,从头盘汤羹从菜甜品咖啡茶都有,桌布和餐巾都浆烫过,光彩不比酒店扒房减色,并且,他们的牛柳丝饭和“鸟结糖”(nougat),实叫童年的我甚为回味。

  其实五十年代到九十年代,还有良多这类做“罗宋大菜”的西餐厅,像半山般含道畴前的莎厘娜餐厅,一听名字叫Czarina,就晓得是菜;还有卖面包西饼的Cherikoff车厘哥夫,通盘源自海派罗宋大菜的一系,再成长出后来七十年代的当地西餐厅,好比红宝石、雄鸡、金宝石,既卖通俗大的西菜,也卖面包西饼,很是“街坊”那时,茶餐厅还实上不得台盘,哪像现正在遍及。

  所以,常常听到标榜什么“正港式茶餐厅”的措辞就不由得生气,怎可能以如许粗拙的饮食文化就代表了?更况且何谓“正港式”?

发表时间:〖2018-03-16 19:42〗    浏览次数:〖
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