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台東 台東市-臭豆腐+炸蘿蔔糕 夢幻組合

  优乐娱乐臭豆腐是許多人難以的布衣美食,台東市鯉魚山下的「久昂臭豆腐」有3種炸法,呈現分歧的風味,最獨特的是與炸蘿蔔糕的夢幻雙併組合,令人吮指,還有南橫高山高麗菜醃製的泡菜,口感清新甜脆,更是絕配。

  位於台東市正氣北的久昂臭豆腐,是網及正在地人激推的巷弄美食,老闆娘劉喷鼻仁說,她的臭豆腐從雲林宅配,比較厚,也比較大塊,炸法有3種,脆皮是整塊下去炸,口感外酥內軟嫩,還能够吃到豆腐的原味;酥則是切成兩半下鍋炸,吃起來較脆也較乾;微酥則是切成4小塊去炸,較適合老年人食用。

  久昂更厲害的是沒有裹粉就间接油炸的純米手做蘿蔔糕,外表炸得金黃喷鼻脆,細嚼還有滿嘴蘿蔔苦涩;劉喷鼻仁的媽媽就是南橫利稻出名的陳大姐,所以泡菜來自南橫的高山高麗菜,酸度脆度合宜,就連醬料也是自認龜毛的劉喷鼻仁,分成內用、外帶及素食3鍋下去熬煮。

  顧客上門,經常是來一大盤淋上獨門醬料的臭豆腐與炸蘿蔔糕招牌雙併,正在口中爆漿之後,再配一口清新的泡菜,不僅讓人回味無窮,還有飽脚感,大师一吃成从顧。

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发表时间:〖2018-04-25 09:44〗    浏览次数:〖
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