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腐乳、臭豆腐、豆豉真有营养吗?

  糊口中,豆腐乳、臭豆腐、豆豉……这么多变了味儿的发酵豆成品,好吃的同时,也有不少人担忧臭卤水、不健康。

  豆腐乳、臭豆腐、豆豉……这些工具,到底是至味,仍是问题食物呢?我们到底能不克不及吃呢?

  现代化出产的臭卤水是有微生物和质量的:臭卤水次要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底,再加上豆腐干所含的卵白质,因此形成了一个不变的乳酸菌发酵,平安性比力有。

  豆腐的各类养分成分正在做成臭豆腐之后,几乎没失,相反会有所提高,好比:大豆中的异黄酮颠末发酵变成逛离形式,更有益于被人体接收和操纵阐扬感化;臭豆腐中还富含动物性乳酸菌,而这些菌有益于提拔人体免疫力。

  日本科学家对800名意愿者进行对比研究,让一组意愿者每天迟早锐意勾当舌头,别的一组意愿者则不出格勾当舌头。如许的尝试持续了大约半年之后,科学家发觉:勾当舌头的一组人,他们的大脑细胞较着要比没有出格勾当舌头的后者活跃,处置问题的反映力也要比后者快。

发表时间:〖2018-03-16 19:41〗    浏览次数:〖
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